请叫我糖蒜大王（保姆级糖蒜配方附上）

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去年泡的5斤吃完了，今年泡了10斤，好喜欢吃糖蒜 ---------------------------------------- 鉴于一直有姐妹问教程，现在就把教程附上啦（其实我也是在小红书看的别的姐妹的啦，只不过自己调整了一点点🤏） 🌸大蒜前处理🌸 1.选用新鲜的紫皮大蒜（4、5月正是出新蒜的时候），保留一层皮，底部切平，用凉白开冲洗干净； 2.冷盐水（凉白开）浸泡1天，中途换了一次水，盐我随意放了4小勺； 3.头朝下晾干一天左右； 4.熬制料汁，放凉后与大蒜一起装罐，保证罐无油无水，罐最好用开水烫一下；

5.封口前倒上少量白酒； 6.放阴凉处腌制2个月以上（网上很多人说一个月，个人亲测一个月蒜味还比较重，如果喜欢能接受蒜的辛辣味是可以吃的，但事实上放得越久味道越柔和） 🌸料汁配方🌸 每斤蒜配（‼️单位是每斤，腌制多少按比例推） 黄冰糖60g 白糖120g 米醋200ml（这里我用的9度，不爱酸的可用5度） 盐30g 水160ml 另，因每个人的容器或有差异，料汁不够的情况下可➕雪碧。

🌸其他说明🌸 1、糖蒜变绿没关系，放心吃，就当一缸腌出了糖蒜和腊八蒜。（跟避不避光其实没多大关系，我都避光了的，套了黑袋子） 2、配方仅供参考，以上糖：醋比例是0.9：1，偏甜口可降低米醋度数，或者调整糖醋比例，多放糖。3、我的糖蒜在网上买的，能在线下菜市场买最好，既可避免磕碰，又能保证糖蒜品质。