小袋尝鲜，北海风味：公干小鱼干里的咸鲜之道

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海鲜干货中，公干小鱼干不算抢眼，却是极能提味的存在。它来自北海，是当地常见的海鲜特产，以20g/袋的试吃装亮相，让不熟悉的食客可以低门槛入门，也让老饕随手备一袋，为日常饭菜添一分来自海边的咸鲜底气。北海咸鱼干里，公干鱼干是颇具代表性的一种。这款产品选用海燕鱼、白凡等新货为原料，经传统工艺晾晒，鱼身完整，表面泛着淡淡盐霜，闻起来有干净的海腥气。所谓“新货”，是指晒好不久，盐度克制，鲜味集中，没有陈货那种干硬与油哈味。20g的份量不大，用途却灵活。

可以剪碎与五花肉末同蒸，做成咸香下饭的蒸肉饼；也可以温油慢煎，配白粥食用。若是喜欢酥脆口感，撕成细丝放进空气炸锅低温烘烤，撒一点辣椒粉或孜然，连骨头都能嚼碎，适合下酒或当零嘴。作为试吃装，这袋咸鱼干最重要的任务是“帮你确认味道”。先尝过，再决定是否入手大包装，既避免浪费，也保留期待。一袋20g的公干鱼干，恰好让舌尖领略北海咸鱼干的风味，又不必一次囤多，正是新客尝鲜的稳妥选择。