最近发现的发面神器，再也不怕蒸馒头翻车了！👏

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之前每次蒸馒头都像在赌运气😐，用普通酵母粉总是发不起来，尤其稍微加点糖做个奶香包，面团简直纹丝不动。眼看着别人蒸出来蓬松喧软，我这一锅硬得像石头，真是又气又馋。后来朋友推荐说，发面得用耐高糖的酵母，不然糖多了酵母就罢工了。回来搜了一下，各种牌子看花眼，最后还是选了这款“酵母粉发面王高活性耐高糖发酵粉”试试。看名字就知道是专门对付蒸馒头包子的，而且包装上写的是高活性干酵母，5克一袋刚好一次用量。我本来还担心小袋装放久了会失效，结果拆开就是特别细的粉末，香味也很正。

👏用起来太省心了，先拿温水化开，等两三分钟冒泡泡，再倒进面粉里揉。之前发面至少要一两个小时，这个大概40分钟就发到两倍大，手指一戳不回缩。蒸出来的馒头白白胖胖，掰开里面气孔均匀，麦香味特别浓。最重要的是耐高糖真的没骗人，我这次大胆加了红糖和炼乳，照样发得漂亮，一点没塌。而且它家现在限时抢2单，就是5克一袋那种小包装，一次一袋不用操心保存。我买了两袋试水，结果太满意了，赶紧又囤了几组。对于偶尔蒸个馒头的家用来说，这个量刚刚好，不用像大包那样用不完受潮。

关键发酵速度还快，下班回家揉个面，饭还没做好呢面就发好了，太适合忙人了👍