板栗加一物，秋分最补养，体质虚弱的人一定别错过

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九月是板栗收获的季节，作为干果界的“百果之王”，不管是传统中医还是现代营养学，都肯定了板栗的营养价值。秋季，一定要吃一次板栗 板栗是秋季的时令果实，有较好的补肾强腰功效，非常适合中老年人在秋冬季节进行补养。唐宋八大家之一的苏辙曾为板栗作《服栗》一诗，诗中首句即为“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方”。现代营养学研究发现，板栗中富含蛋白质，能够帮助身体修复和生成组织。其中的脂类物质多为单不饱和脂肪酸，比如油酸和亚油酸等，具有抗氧化、预防心脑血管疾病的功效。

另外，板栗中含有丰富的膳食纤维，还能促进肠道蠕动，帮助消化和排便。小栗子，有大营养 板栗素有“千果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，对人体好处多多。1、提高免疫力 板栗中含有多种身体必需的营养元素，如蛋白质、脂肪、矿物质等，适量食用，能够帮助提高人体的免疫力。2、强筋壮骨 板栗中含有丰富维生素C，而维C能促进胶原合成，因此具有维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常工作的功用，还能帮助预防骨质疏松。3、改善口腔溃疡 板栗中含有维生素B1、B2，能帮助改善因缺乏B族维生素引起的口腔溃疡、皮肤粗糙等症。

4、强化肠道 板栗中有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，并帮助排出代谢产物，从而强化肠道功能。5、保护血管 有研究表明，板栗提取物可改善胆固醇代谢，减少皮下脂肪堆积，阻止动脉粥样硬化，帮助人体血管壁保持弹性。6、益气补肾 板栗又有“肾之果”的美名，可以帮助补充肾的后天之精气，改善生长发育情况，防止过度衰老。中老年人由于阳气渐渐衰退，经常会出现腰膝酸软、四肢疼痛，甚至是牙齿松动、脱落的肾虚症状，最适合吃点栗子。

板栗加一物，秋分最补养 在中国人的餐桌上，以板栗为主角的菜肴不胜枚举，但其中最传统易做最有营养价值的当属板栗炖鸡。鸡肉是我国最早食用的肉类之一，一直是餐桌上的常客。《名医别录》认为鸡肉“主下气，治狂邪，安五脏，伤中，消渴”。《本草易读》更是给出了鸡肉治病的具体方法：“中风舌强，目睛直，烦热，净酒煮，去渣，分服。食葱、姜，微取汗。” 现代营养学则认为，鸡肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，是优质蛋白质的来源，其中含有人体必需的氨基酸，非常有利于消化吸收。

而鸡肉中的脂类物质，含有较多的不饱和脂肪酸如亚油酸和亚麻酸，能够降低人体内低密度脂蛋白胆固醇的含量，是“三高”患者的好选择。板栗煲鸡 【材料】 鸡肉100克，生姜5克，枸杞10克，板栗15～20粒。【做法】 将整鸡剁成寸块，选有骨肉100克，在开水中焯一下，放入汤锅内。再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中，倒入高汤适量。大火烧开后，文火再煲1小时。出锅时，调入精盐、味精、鸡精，即可食用。【功效】 鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱；生姜可发汗散寒、止呕解毒；枸杞可补肾益精、养肝明目；板栗可益气补肾，对大便稀软有治疗作用。

板栗做成汤后有利于肠胃吸收，避免板栗燥热不易消化的弊病。这道板栗煲鸡汤，对体乏气短，肾虚腰痛，有较好的滋补疗效。此外，板栗还可以这样吃： 板栗粥 【做法】板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。板栗红薯排骨汤 【材料】板栗仁200克，排骨400克，红薯1~2个，红枣3~5颗，生姜2片。